Метаболом против сахара: как сладкие напитки запускают воспаление и вредят здоровью

Фото: Unsplash. Автор: NIKHIL

Употребление напитков с добавленным сахаром связано с молекулярными изменениями, усиливающими воспаление и увеличивающими риск развития хронических заболеваний. К такому выводу пришли ученые Гарвардской школы общественного здравоохранения, опубликовавшие результаты своей работы в журнале Nature Communications.

В рамках исследования специалисты проанализировали более 12 000 образцов крови, собранных у 1 400 участников долгосрочного проекта Framingham Heart Study. Применяя методы масс-спектрометрии высокого разрешения и машинного обучения, исследователи идентифицировали биомаркеры, связанные с потреблением сахаросодержащих напитков, включая колу, энергетики и фруктовые соки с добавленным сахаром. «Мы обнаружили характерные метаболические сигнатуры, свидетельствующие о нарушении липидного обмена и активации провоспалительных путей», — пояснил один из авторов работы, доктор Элиас К. Мохаммад, исследователь кафедры питания Гарвардского университета. По его словам, полученные данные подтверждают, что регулярное потребление сладких напитков способно вызывать системные изменения на уровне метаболома — совокупности всех низкомолекулярных соединений в организме.

Авторы подчеркивают, что даже умеренное потребление напитков с сахаром может быть связано с неблагоприятными последствиями для здоровья, включая повышение риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа. Они также отмечают, что ранее подобные выводы делались на основании эпидемиологических данных, но теперь ученым удалось выявить биохимическую связь между напитками и потенциальным вредом. «Это важный шаг к лучшему пониманию того, как пищевые привычки напрямую влияют на биологические механизмы, лежащие в основе хронических заболеваний», — заявил профессор Джеймс Дженнингс, один из кураторов исследования.

Исследование финансировалось Национальными институтами здравоохранения США (NIH), а его результаты позволяют углубить понимание метаболических эффектов диеты, дополняя предыдущие крупные работы, включая исследования Nurses' Health Study и Health Professionals Follow-Up Study.