Поздние ужины сов оборачиваются жиром на животе и плохими анализами крови
Долгое время нам всем внушали простую мысль: хочешь быть здоровым — ложись пораньше и вставай с рассветом. Всё, что выбивалось из этого правила, почти автоматически записывали в разряд вредных привычек. Но учёные давно смотрят на дело иначе. Оказывается, «жаворонок» ты или «сова» — это вовсе не про лень и не про силу воли. Это про то, как твой организм сам, без всякого спроса, выбирает удобное для себя время сна и бодрствования в течение суток.
И вот тут начинается самое интересное. Свежее исследование намекает: у «сов» с обменом веществ дела могут обстоять похуже, чем у ранних пташек. Дело в том, что еда — это ведь тоже своего рода сигнал для наших внутренних часов. Организм ориентируется не только на свет за окном, но и на то, когда именно в него попадает пища. И от этого времени, как выяснилось, зависит немало. Учёные решили проверить, связан ли хронотип человека (то есть его природная склонность быть «совой» или «жаворонком») с тем, что он ест, как выглядит его тело и в каком состоянии находится обмен веществ. Наблюдали они за группой здоровых женщин из новозеландского Окленда. И вот что сразу бросилось в глаза: «совы» в среднем получали меньше энергии из пищи и заметно реже налегали на продукты, богатые витаминами и минералами. При этом основную часть еды они съедали поздно вечером — а вот утром почти ничего.
А вечерние калории, к слову, штука коварная. Чем больше человек ел на ночь глядя, тем выше у него оказывался процент жира в теле и тем ближе он подбирался к порогу ожирения. Логика тут простая и, если честно, довольно обидная для «сов». Утром они толком не завтракают, зато к ночи наверстывают упущенное — и всё это откладывается не самым приятным образом. Поэтому у поздних пташек и индекс массы тела был выше, и жира в организме больше, чем у тех, кто привык подниматься с рассветом. Результаты этой работы опубликовали в научном журнале Frontiers in Nutrition.
Тут надо пояснить, почему это так принципиально. Индекс массы тела — показатель хоть и популярный, но грубоватый. Он попросту не отличает мышцы от жира. А в Новой Зеландии это особенно заметно. Женщины тихоокеанского происхождения там обычно крупнее и мускулистее, чем женщины с европейскими корнями. Если судить только по весу, картина выйдет искажённой. Поэтому исследователи копнули глубже.
В ход пошёл Мюнхенский опросник хронотипа — специальный список вопросов, который помогает понять, к какому типу относится человек. С его помощью изучили сто тридцать новозеландских женщин тихоокеанского происхождения и сто пятьдесят семь женщин европейских корней в возрасте от восемнадцати до сорока пяти лет. По ответам их разделили на три группы: утренние, промежуточные и вечерние типы. Кстати, к промежуточному типу отнесли, например, тех, кто обычно засыпает около одиннадцати вечера и просыпается к восьми утра — вполне себе усреднённый график, знакомый очень многим из нас. Дальше участницы пять дней — три будних и два выходных, причём не подряд — старательно записывали всё, что съели и выпили. А потом с каждой отдельно беседовали диетологи: уточняли размеры порций и проверяли, всё ли записано верно.
Привычка рано укладываться спать и так же рано подниматься делает человека и крепким телом, и обеспеченным, и рассудительным.
Бенджамин Франклин
Вместо того чтобы просто ставить женщин на весы, специалисты применили рентгеновскую денситометрию — это такой вид рентгена, который позволяет увидеть, сколько в теле жира и где именно он прячется: на животе, на бёдрах и так далее. Заодно взяли и анализы крови. Смотрели на сахар, на холестерин, на уровень гормонов, связанных с жировым обменом. И почти по всем этим меркам «совы» проиграли. У них был выше средний индекс массы тела и больше жира в целом. Причём жир этот предпочитал скапливаться вокруг талии, а не на бёдрах — а такое распределение врачи считают куда более опасным для здоровья. Ели вечерние типы менее полезную пищу, недобирали клетчатки, витаминов и минералов. Анализы крови тоже порадовали мало: у «сов» оказался повышен инсулин и триглицериды, а вот «хорошего» холестерина, того самого, что бережёт сосуды, было меньше. Вдобавок у них подскочил лептин — гормон, который связывают с запасами жира. А грелин, гормон, отвечающий за чувство голода, наоборот, заметно просел.
Калорий и основных питательных веществ — белков, жиров и углеводов — все три группы съедали примерно поровну. То есть дело вовсе не в одном лишь количестве еды. Дело в том, когда её едят и что именно выбирают на тарелку. У вечерних женщин при похожем рационе и обмен веществ, и запасы жира, и набор витаминов с минералами выглядели ощутимо хуже. Согласитесь, это заставляет задуматься над собственным графиком.
Сами авторы честно признают, что связь режима питания с ожирением нужно изучать дальше. Особенно среди людей разного происхождения — ведь тело у всех устроено немного по-своему. Только так получится по-настоящему понять, насколько сильно хронотип влияет на наше здоровье. А там, глядишь, врачи научатся подбирать рекомендации не для всех подряд, а лично под каждого — с учётом того, «сова» ты или всё-таки «жаворонок».
