EN
Фото: Unsplash. Автор: Laurynas Me
В недавнем обзоре, опубликованном в престижном журнале The New England Journal of Medicine, доктор Линдси Аллен из Калифорнийского университета в Дэвисе подробно рассмотрела современное понимание потребностей организма в микроэлементах. И вот что интересно – оказывается, мы до сих пор не всё знаем о таких простых вещах!
Микроэлементы – это те питательные вещества, которые нам нужны в малых количествах. Они включают минералы и витамины (как жирорастворимые, так и водорастворимые). Без них наш организм просто не может нормально функционировать. Дефицит хотя бы одного из 20 важнейших микроэлементов может серьезно повлиять на гены, белки и метаболизм. Представляете? Чуть-чуть не хватает какого-то витамина – и уже проблемы! Самые распространенные последствия дефицита – анемия (при нехватке витамина B12 или железа), куриная слепота (недостаток витамина А), рахит (мало витамина D) и цинга (дефицит витамина C).
Кстати, сам термин «витамин » появился только в начале 1900-х годов. До этого люди столетиями страдали от дефицита, не понимая причин своих болезней. Вот такие пироги с нашей медициной! Только в 1980-х годах учёные наконец-то осознали, что даже лёгкий дефицит микроэлементов без явных симптомов может негативно влиять на здоровье.
Различные организации, например, Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов, устанавливают рекомендации по потреблению микроэлементов. Они используют такие показатели, как средняя потребность (EAR), рекомендуемая суточная норма (RDA) и верхний допустимый уровень потребления (UL). Если вы потребляете меньше EAR – есть повышенная вероятность дефицита. RDA часто используется для планирования питания. А UL важен, чтобы не переборщить с добавками или обогащенными продуктами. И да, можно и переборщить с витаминами – это не просто страшилка для детей!
Оценка статуса микроэлементов для выявления дефицита может включать сбор информации о потребляемой пище или биохимические маркеры. Но тут есть свои сложности – биомаркеры могут давать ошибки из-за плохого усвоения, воспаления или болезней.
В странах с высоким доходом, включая США, обычно есть надежные источники информации о потребностях в микроэлементах и добавках. Обогащенные продукты широко доступны, и использование добавок распространено. Мультивитаминно-минеральные добавки – самые популярные продукты; их пользователи обычно придерживаются более здорового питания, чем те, кто их не принимает. Однако, несмотря на все испытания, антиоксиданты, такие как витамины C и E, не доказали свою эффективность в снижении рисков хронических заболеваний и могут иметь побочные эффекты при высоких дозах. Большинство дефицитов микроэлементов редки в странах с высоким доходом, но определенные группы остаются в зоне риска:
- Пожилые люди (витамин D, B6, холин)
- Беременные женщины (железо)
- Люди с ограниченным рационом, например, веганы
Дефицит витамина D распространен, особенно среди афроамериканцев и женщин. Тяжелый дефицит часто связан с низким воздействием солнечного света. Так что да, иногда полезно просто выйти на улицу и подставить лицо солнышку!
В 1980-х годах дефицит витамина А, железа и йода стал важным направлением глобальной деятельности в области питания, особенно после исследования, показавшего, что добавки витамина А могут снизить смертность дошкольников на 34%. Вот это да! Просто добавка витамина – и такой эффект!
С тех пор различные меры, включая обучение питанию, биообогащение сельскохозяйственных культур, обогащение продуктов и добавки, используются для устранения дефицита микроэлементов в странах с низким и средним уровнем дохода. Сегодня 94 страны имеют законы, требующие обогащения зерновых культур, таких как рис, кукуруза и пшеница.
Добавки часто нацелены на маленьких детей и беременных женщин. Недавние стратегии все чаще отдают предпочтение добавкам с несколькими микроэлементами вместо подходов с одним питательным веществом, часто комбинируя до 15 питательных веществ для устранения сосуществующих дефицитов. Дефицит микроэлементов остается серьезной проблемой общественного здравоохранения, особенно в странах с низким и средним уровнем дохода.
Новые исследования с использованием передовых технологий «омиков » – таких как геномика, протеомика и метаболомика – раскрывают новые биомаркеры дефицита и могут выявить тонкие, неклинические воздействия незначительных дефицитов, особенно в уязвимых группах населения.
Следите за своим питанием, ведь мы – то, что мы едим. И иногда немного дополнительных витаминов может сделать нашу жизнь намного лучше. Перед приемом любых добавок лучше проконсультироваться с врачом. Самолечение – это как русская рулетка, только с витаминами!
