EN
Фото: Unsplash. Автор: Thought Catalog
Недавнее международное исследование выявило тревожную связь между потреблением ультрапереработанных продуктов и преждевременной смертностью. Анализ данных из восьми стран, включая США, Великобританию, Бразилию и Канаду, показал, что каждые дополнительные 10% калорий из таких продуктов увеличивают риск смерти до 75 лет на 3%.
Ультрапереработанные продукты — это не просто фастфуд или сладости. К ним относятся готовые блюда, переработанное мясо, газированные напитки и даже некоторые виды хлеба и йогуртов. Они часто содержат множество добавок, таких как красители, ароматизаторы, эмульгаторы и подсластители, которые не встречаются в домашней кулинарии.
Исследование, опубликованное в American Journal of Preventive Medicine, показало, что в странах с высоким уровнем потребления этих продуктов, таких как Великобритания и США, на них приходится более половины ежедневного потребления калорий . Это связано с увеличением числа преждевременных смертей: около 124 000 в США и почти 18 000 в Великобритании ежегодно.
Проблема заключается не только в высоком содержании соли, сахара и жиров. Как отметил ведущий исследователь Эдуардо Аугусто Фернандес Нилсон из Фонда Освальдо Круза в Бразилии, вред может быть связан с самим процессом промышленной переработки и использованием искусственных ингредиентов, таких как красители и эмульгаторы.
Интересно, что в странах с более низким уровнем потребления ультрапереработанных продуктов, таких как Колумбия, только около 4% преждевременных смертей связаны с их употреблением. Это подчеркивает важность традиционных диет, основанных на свежих и минимально обработанных продуктах.
В свете этих данных эксперты призывают к ужесточению регулирования маркетинга таких продуктов, особенно в отношении детей, а также к введению налогов на них и ограничению их продажи в школах и на рабочих местах. Цель — создать среду, способствующую более здоровому питанию и снижению потребления вредных продуктов.
Хотя исследование не доказывает прямую причинно-следственную связь, оно добавляет весомые аргументы в пользу того, что высокое потребление ультрапереработанных продуктов связано с повышенным риском хронических заболеваний и преждевременной смерти. Это подчеркивает необходимость пересмотра наших пищевых привычек и более внимательного отношения к выбору продуктов питания.
Возвращение к более простым, натуральным продуктам может стать ключом к улучшению общественного здоровья и снижению бремени хронических заболеваний.
