Скрытая угроза в холодильнике: как вредная пища повышает риск рака лёгких на 41%
Фото: PHAG
Ученые недавно представили результаты исследования, которые указывают: чем больше человек употребляет ультраобработанные продукты, тем выше у него риск развития рака лёгких. Речь идёт о тех, которые прошли множество промышленных стадий, содержащих консерванты, красители, ароматизаторы, и которые готовятся в заводских условиях.
Группа исследователей из различных стран проанализировала данные большого количества участников на протяжении длительного времени. Они выяснили, что те, кто потреблял больше всего подобных продуктов, сталкивались с более высоким риском рака лёгких — примерно на сорок один процент выше, чем люди с их минимальным потреблением. Это значительная разница и заставляет задуматься. Хотя эксперимент не доказывает прямую причинно‑следственную связь, сам факт такой ассоциации вызывает тревогу.
Участники употребляли в среднем почти три порции ультраобработанного питания каждый день. Некоторые доходили до шести. Среди самых популярных оказались сладкая газировка, мясные полуфабрикаты, готовые перекусы, сладости, замороженные обеды, пицца и лапша быстрого приготовления. Это легко купить, быстро съесть, но в этом минимум полезного.
Ученые попытались учесть факт курения: разделили участников на курящих и никогда не куривших. Но как отмечается, степень интенсивности курения — не анализировалась. То есть, даже если человек курил мало, это могло повлиять на результаты. Это ограничивает уверенность в том, что именно продукция напрямую влияет на риск заболевания. Эксперт по статистике Кевин МакКонвей заявил, что подобные работы не содержат новых идей, а лишь повторяют прежние наблюдения и не дают пояснений, как именно ультраобработанные продукты влияют на здоровье лёгких. Он выразил сожаление, что учёные не уделяют внимание более глубоким методам, а всё повторяют типичные ассоциативные связки.
Тем не менее, авторы исследования подчеркнули: сейчас рак лёгких — самый распространенный и смертельный из видов в мире. В 2020 году его диагностировали примерно у 2,2 миллиона человек, около 1,8 миллиона умерли от него. Огромные цифры. И если есть хоть какие-то факторы, которые могли бы помочь снизить эти показатели, стоит обратить на них внимание. Они рекомендуют ограничить долю ультраобработанных продуктов в питании. Переход на более натуральную и минимально обработанную пищу может стать одним из шагов в профилактике заболевания.
Не вся промышленная обработка — вредна. Но важно быть внимательным к составу. Чем длиннее и непонятнее список ингредиентов на упаковке — тем выше шанс, что вы держите в руках ультраобработанный продукт. Поэтому разумнее минимизировать такие изделия в рационе.
Возникает логичный вопрос: что именно в этих продуктах может быть опасно. Упоминается, что добавки, химические вещества из упаковки, отсутствие питательных веществ и высокая калорийность могут играть роль. Также не исключены канцерогены, образующиеся при промышленной обработке. Но пока что прямых доказательств механизмов нет. Исследователи отмечают, что для понимания механизмов нужны специальные исследования, в том числе биологические и лабораторные.
