Исследование Принстонского университета: стойкое отвращение к пище после отравления
Фото: Unsplash. Автор: Thought Catalog
Учёные из Принстонского университета сделали важное открытие: они выявили участок мозга, ответственный за формирование стойкого отвращения к пище после пищевого отравления. Это исследование проливает свет на то, как даже одно неприятное событие может оставить неизгладимый след в нашей памяти.
Многие из нас могут вспомнить случай, когда после отравления определённым продуктом возникало непреодолимое желание избегать его в будущем. Интересно, что симптомы отравления проявляются не сразу после приёма пищи, а спустя некоторое время. Этот промежуток между приёмом пищи и появлением недомогания долгое время оставался загадкой для учёных.
В ходе эксперимента исследователи предложили мышам попробовать новый для них вкус — виноградный напиток. Спустя полчаса после дегустации грызунам вводили вещество, вызывающее симптомы, схожие с пищевым отравлением. Через два дня мышам снова предлагали выбор между водой и тем же напитком. Большинство из них предпочли воду, избегая напитка, с которым у них теперь ассоциировалось недомогание. Особое внимание учёных привлекла центральная амигдала — область мозга, связанная с эмоциями и обучением на основе страха. Оказалось, что она активируется на всех этапах: при первом знакомстве с новым вкусом, во время болезни и при последующем воспоминании об этом опыте. Это говорит о её ключевой роли в формировании подобных ассоциаций.
Дальнейший анализ показал, что сигналы о недомогании передаются в мозг через специфические клетки заднего мозга, которые напрямую связаны с центральной амигдалой. Стимуляция этих клеток спустя 30 минут после приёма нового напитка вызывала у мышей такое же отвращение, как и реальное отравление. Учёные предполагают, что новые вкусы «помечают » определённые нейроны, делая их чувствительными к сигналам о болезни в течение нескольких часов после еды. Это позволяет мозгу связывать причину и следствие, даже если между ними проходит значительное время.
Интересно задуматься: если наш мозг способен так быстро и надолго запоминать негативный опыт, связанные с едой, какие ещё механизмы он использует для защиты нас от повторения неприятных ситуаций? Возможно, это лишь вершина айсберга в понимании того, как формируются наши воспоминания и предпочтения.
