Ешь пока светло: как поздний ужин подрывает здоровье и ускоряет старение

Внимание, полуночники и любители поздних перекусов! Ученые наконец-то разложили по полочкам наш давний народный совет: «Ешь пораньше – проживешь дольше». И знаете что? Наука снова права, и она не церемонится.

За последние годы мы столько раз слышали противоречивые советы о правильном питании, что можно было бы написать энциклопедию «Как не надо есть». Диеты сменяли одну другую: то низкоуглеводная, то веганство, то периодическое голодание. Понятно, что индустрия питания просто играет в бесконечный квест «угадай, что будет полезно в этот раз». Но сейчас – тот редкий случай, когда исследование действительно цепляет по-настоящему. Международные ученые из Каталонского и Колумбийского университетов провели исследование, которое заставило бы многих всерьез задуматься о времени приема пищи. И речь идет не о каких-то умозрительных теориях, а о надежных научных доказательствах, подкрепленных структурными данными.

Внимание, группа риска! Если вы принимаете более 45% суточной калорийности после 17:00, вам стоит насторожиться. Речь идет не о каких-либо косметических проблемах, а о серьезных рисках для здоровья. Высокий сахар в крови – это не просто цифры в анализе, а прямое приглашение к диабету, сердечно-сосудистым и хроническим заболеваниям. Представьте себе наш организм как сложную производственную линию. Днем она работает на полную мощность, четко и слаженно перерабатывая все, что мы в нее загружаем, а ночью уходит на технический перерыв, и любые дополнительные расходы приводят к сбоям.

Эволюционно наш организм устроен таким образом, что максимальная метаболическая активность приходится именно на светлое время суток. Наши предки не имели возможности перекусывать после захода солнца – их активность была жестко адаптирована к солнечному циклу. Миллионы лет эволюции сформировали современный биологический ритм, который мы нарушаем современным образом жизни.

Раньше врачи думали, что поздний ужин – это просто лишний вес. Ошибочка вышла! Оказывается, дело куда серьезнее. Наш организм – штука сложная, и после захода солнца он вообще не горит желанием перерабатывать калории. Это как попытаться заставить сонного бухгалтера срочно подготовить финансовый отчет в полночь.

Доктор Диана Диаз Риззоло, главный «разоблачитель» в этом обучении, говорит просто: ночью наша способность усваивать глюкозу резко падает. Инсулин буквально «уходит на каникулы», клетки становятся ленивыми, как студенты в понедельник утром. В мероприятии приняли участие 26 человек в возрасте 50-70 лет с избыточным весом и предрасположенностью к диабету. Ученые разделили их на две группы: те, кто ест до вечера, и те, кто потребляет основную часть калорий после 17:00. Обе группы ели одинаковую еду, но в разное время. Что интересно, в поздние часы приёма еды не только хуже усваивается глюкоза, но и появляется склонность потреблять больше твердых веществ. Сложным образом организм попадает в какой-то пищевой аффект, который невозможно контролировать.

Если уж очень хочется перекусить вечером, представьте, что ваш желудок – строгий начальник, который не любит сверхурочных. Какой совет от ученых? Все предельно просто:

• Ешьте больше днем
• Завтрак и обед – главные приемы пищи
• Ужин – легкий и ранний
• Ночью – никаких фаст-фудов и сладостей!