Какое железо лучше усваивается организмом человека: советы врачей

Содержание

1

Железо – это необходимый для здоровья человека элемент. Без него невозможны такие процессы, как образование крови, транспорт кислорода к органам, метаболизм, защита от инфекций и многое другое. Дефицит железа может стать причиной развития анемии, ухудшения самочувствия, снижения работоспособности и повышения риска инфекционных болезней. Поэтому важно поддерживать оптимальный уровень железа в организме, а для этого нужно правильно питаться. Но какое железо лучше усваивается организмом и какие продукты его содержат? В этой статье мы расскажем об основных типах железа, факторах, влияющих на его усвоение, и дадим рекомендации по составлению сбалансированного рациона.

Гемовое и негемовое железо: в чем разница?

Другими словами, можно сказать так: В продуктах питания железо имеет два вида: гемовый и негемовый. Гемовый вид — это железо, которое связано с гемоглобином, белком, отвечающим за доставку кислорода по крови. Гемовое железо находится исключительно в продуктах, полученных от животных, например, в мясе, рыбе, печени, морепродуктах и яйцах. Негемовый вид — это железо, которое связано с различными органическими и неорганическими веществами. Негемовое железо присутствует как в продуктах животного, так и растительного происхождения, например, в зерновых, бобах, орехах, семечках, зеленых овощах, фруктах и соках.

Главное отличие между гемовым и негемовым железом заключается в их биодоступности, то есть способности усваиваться организмом. Гемовое железо усваивается лучше, чем негемовое, потому что оно не подвержено воздействию различных факторов, которые могут ухудшать или улучшать усвоение негемового железа. Средний коэффициент усвоения гемового железа составляет около 25%, а негемового – всего 5-10%. Однако это не значит, что негемовое железо не нужно употреблять в пищу. Наоборот, оно является основным источником железа для большинства людей, особенно для вегетарианцев и веганов. Кроме того, усвоение негемового железа может быть значительно повышено при соблюдении некоторых правил питания, о которых мы поговорим далее.

Как повысить усвоение железа из пищи?

Усвоение железа из пищи зависит от многих факторов, таких как состояние желудочно-кишечного тракта, наличие воспалительных или инфекционных процессов, уровень гормонов, возраст, пол и физическая активность. Но одним из самых важных факторов является сочетание продуктов, которые мы употребляем в один прием пищи. Некоторые продукты питания (фрукты и овощи) могут способствовать усвоению железа, а некоторые – наоборот, препятствовать ему. Вот несколько советов, как правильно сочетать продукты для повышения усвоения железа:

• Употребляйте продукты, богатые витамином C, вместе с продуктами, содержащими негемовое железо. Витамин C способствует превращению негемового железа в более легко усваиваемую форму и защищает его от окисления. Примеры продуктов, богатых витамином C, это цитрусовые фрукты, киви, клубника, брокколи, капуста, перец, томаты и соки из них.




• Чтобы избежать негативных последствий, рекомендуется избегать одновременного употребления продуктов, содержащих кальций, с продуктами, содержащими негемовое железо. Кальций и железо конкурируют друг с другом за связывание с белками-переносчиками в кишечнике, что в итоге приводит к снижению усвоения железа. Молочные продукты, такие как сыр, йогурт, творог и молоко, являются примерами продуктов, содержащих кальций. Чтобы избежать возможных проблем, рекомендуется не употреблять эти продукты одновременно с пищей, богатой негемовым железом.
• Избегайте употребления продуктов, которые содержат фитаты, танины и полифенолы одновременно с продуктами, содержащими негемовое железо. Эти вещества образуют нерастворимые комплексы с железом, что препятствует его усвоению организмом. Примерами продуктов, содержащих фитаты, являются злаки, бобовые, орехи, семена, хлеб и зерновые. Примерами продуктов, содержащих танины и полифенолы, являются чай, кофе, какао, шоколад, вино, ягоды и некоторые специи.
• Сочетайте в своем рационе продукты с железом животного и растительного происхождения. Гемовое железо улучшает усвоение негемового железа, так как оно стимулирует выработку соляной кислоты в желудке, которая облегчает растворение негемового железа. Примеры продуктов, содержащих гемовое железо, это мясо, печень, рыба, морепродукты и яйца.

Какие симптомы указывают на недостаток железа в организме?

Недостаток железа в организме может привести к развитию анемии, которая характеризуется снижением количества и качества красных кровяных телец, переносящих кислород к тканям. Анемия может иметь разные причины, но одной из самых распространенных является недостаточное поступление железа из пищи или повышенная потеря железа из-за кровотечений, воспалений, инфекций или других заболеваний. Анемия может проявляться различными симптомами, среди которых наиболее частые:

• Усталость, слабость, сонливость, раздражительность, понижение настроения и концентрации внимания
• Бледность кожи, слизистых оболочек, ногтей и глаз
• Одышка, сердцебиение, головокружение, шум в ушах при физической нагрузке или стрессе
• Сухость и ломкость волос, выпадение волос, трещины в уголках рта, язвы на слизистой оболочке рта
• Снижение аппетита, тошнота, рвота, диарея или запор, боли в животе
• Снижение иммунитета, повышенная восприимчивость к инфекциям, замедление заживления ран
• Нарушение менструального цикла, бесплодие, выкидыши, преждевременные роды у женщин
• Снижение потенции, либидо, сперматогенеза у мужчин
• Задержка роста, развития, обучения у детей

Если вы заметили у себя один или несколько из этих симптомов, не стоит заниматься самолечением или игнорировать проблему. Обратитесь к врачу, который сможет поставить точный диагноз, определить причину анемии и предложит соответствующую лекарственную терапию. Лечение болезни может включать в себя применение лекарств железа, коррекцию питания, лечение сопутствующих заболеваний и другие методы. Нужно следовать советам врача и регулярно контролировать уровень железа в крови, чтобы избежать осложнений и повторного развития анемии.

Как обеспечить достаточное содержание железа в организме?

Железо является неотъемлемым микроэлементом, который играет важную роль во многих жизненно важных процессах, происходящих в организме. Оно необходимо для формирования эритроцитов, транспортировки кислорода, поддержания иммунитета, нормального функционирования мышц и нервной системы. Недостаток железа может привести к развитию анемии, снижению работоспособности, ухудшению здоровья и общего качества жизни. Поэтому важно поддерживать достаточный уровень железа в организме, и для этого требуется придерживаться нескольких простых правил:

• Питайтесь разнообразно, включая в свой рацион продукты, содержащие железо, особенно гемовое. Комбинируйте их с продуктами, содержащими аскорбиновую кислоту, и избегайте продуктов, содержащих кальций, фитаты, танины и полифенолы в один прием пищи с железом. Стремитесь к сбалансированному и полноценному питанию, не злоупотребляйте диетами, голоданием, перееданием или едой с высоким содержанием жира, сахара или соли.
• Заботьтесь о своем здоровье, проходите регулярные медицинские осмотры, своевременно лечите воспалительные, инфекционные и другие заболевания, которые могут приводить к потере или нарушению ассимиляции железа. Обращайте внимание на свои симптомы, не занимайтесь самолечением, не принимайте препараты железа без назначения врача. Если вы принимаете какие-либо лекарства, уточните у врача, не влияют ли они на уровень железа в крови или на его ассимиляцию.
• Ведите здоровый образ жизни, поддерживайте умеренную физическую активность, избегайте стресса, курения, алкоголя и других вредных привычек, которые могут негативно сказываться на вашем здоровье и уровне железа в крови.

Какие препараты железа эффективнее всего?

Препараты железа – это лекарственные средства, которые используются для лечения и профилактики анемии, вызванной недостатком железа в организме. Лекарства могут быть разными по составу, форме, дозировке и способу применения. Но не все они одинаково хорошо усваиваются организмом и не все одинаково безопасны и эффективны. Поэтому при выборе средства нужно учитывать несколько факторов, таких как:

• Форма железа. Препараты железа могут содержать железо в двух валентностях: железо II (двухвалентное) или железо III (трехвалентное). Железо (II) лучше усваивается организмом, потому что оно не нуждается в дополнительном превращении в кишечнике. Препараты железа (II) обычно имеют вид солей, таких как сульфат, фумарат, глюконат, сукцинат и другие. А железа (III) обычно имеют вид комплексов, таких как гидроксид полимальтозат, сахарат, декстран и другие.
• Способ применения. Препараты железа могут быть пероральными (принимаются через рот) или парентеральными (вводятся внутривенно или внутримышечно). Пероральные более доступны, дешевы и удобны, но могут вызывать побочные эффекты, такие как тошнота, рвота, диарея, запор, изжога, металлический привкус во рту, окрашивание зубов и фекалий. Парентеральные более эффективны, быстры и безопасны для желудочно-кишечного тракта, но могут вызывать побочные эффекты, такие как аллергические реакции, боли в месте инъекции, головные боли, гипотензия, острая почечная недостаточность и перегрузка железом.




• Дозировка и режим приема. Препараты железа должны приниматься в соответствии с рекомендациями врача, который определяет оптимальную дозу и режим приема в зависимости от тяжести анемии, состояния здоровья, возраста, пола и других факторов. Вообще, суточная доза железа для взрослых составляет 100-200 мг, для детей – 3-6 мг/кг. Лекарства лучше принимать вовремя или после еды, чтобы снизить раздражение желудка, и с продуктами, содержащими витамин C, чтобы улучшить усвоение. Их не рекомендуется принимать с продуктами, содержащими кальций, фитаты, танины и полифенолы, так как они могут снижать усвоение железа.

Итак, лекарства и бады железа, которые лучше усваиваются организмом, это те, которые содержат двухвалентную форму в пероральной форме. Принимаются они в соответствии с рекомендациями врача и с учетом совместимости с другими продуктами. Однако, выбор препарата железа должен быть индивидуальным и зависеть от многих факторов. Поэтому перед применением необходима консультация со специалистом и регулярный контроль уровня железа в крови.

ТОП-3 препарата железа: что лучше усваивается

Среди препаратов железа (II), которые лучше всего усваиваются организмом, можно назвать следующие:

• Сорбифер Дурулес – содержит 100 мг железа (II) сульфата и 60 мг аскорбиновой кислоты в одной таблетке, что способствует лучшему усвоению железа и предотвращает его окисление.
• Актиферрин – представлен в виде капель и сиропа, содержит 34,5 мг железа (II) лактата и 2,5 мг серина в 1 мл, что обеспечивает высокую биодоступность и низкую токсичность железа.
• Тардиферон – содержит 80 мг железа (II) фумарата и 0,35 мг фолиевой кислоты в одной таблетке, что позволяет восполнить не только дефицит железа, но и фолиевой кислоты, которая необходима для синтеза красных кровяных телец.

Это не полный список препаратов железа (II), которые можно использовать для лечения и профилактики анемии. Перед применением любого из них необходима консультация с врачом, который определит оптимальную дозу и режим приема в зависимости от индивидуальных особенностей организма.

Химическое описание железа

Железо — это химический элемент с символом Fe и атомным номером 26. Он относится к переходным металлам и имеет четыре степени окисления: +2, +3, +6 и +8. Железо — один из самых распространенных и важных металлов для человечества. Он используется в производстве стали, чугуна, легированных сталей и других сплавов. Железо также входит в состав гемоглобина, ферритина и других биологических соединений, участвующих в переносе кислорода, выработке энергии и иммунитете.

Железо обладает следующими физическими свойствами:

• Плотность: 7,874 г/см³
• Температура плавления: 1539 °C
• Температура кипения: 2861 °C
• Молярная теплоёмкость: 25,14 Дж/(K·моль)
• Кристаллическая решётка: кубическая объёмноцентрированная
• Теплопроводность: 80,4 Вт/(м·К)
• Электропроводность: 10,1·10 6 С/(м·Ом)

Железо проявляет следующие химические свойства:

• Реагирует с кислородом, образуя оксиды FeO, Fe 2 O 3 и Fe 3 O 4
• Реагирует с водой, образуя гидроксид Fe (OH) 2 и водород
• Реагирует с кислотами, образуя соли и водород
• Реагирует с основаниями, образуя соли и воду
• Реагирует с галогенами, образуя галогениды FeX 2 и FeX 3
• Реагирует с серой, образуя сульфид FeS
• Реагирует с азотом, образуя азид Fe (N 3) 2
• Реагирует с углеродом, образуя карбид Fe 3 C

Задайте вопрос и получите мгновенный ответ
от искусственного интеллекта

Спросите у искусственного интеллекта и получите мгновенный ответ